Τετάρτη, 30 Δεκεμβρίου 2009

It's the Cookie Man!


Το καινούριο μου απόκτημα με περίμενε με ανυπομονησία στον πάγκο της κουζίνας! "Cookies, muffins and cakes"... ολοκαίνουριο, αγορασμένο απο το λατρεμένο μου βιβλιοπωλείο "Waterstone's" στην Αγγλία και με κάθε του σελίδα να είναι σκέτος πειρασμός!

Σίγουρα δεν φημίζομαι για τις δεξιότητες μου στη μαγειρική, ούτε τόσο στην ζαχαροπλαστική.. αλλά πάραυτα όλοι ωφείλουν να ομολογήσουν ότι τουλάχιστον προσπαθώ! (να θυμηθώ από τον καινούριο χρόνο -μέσα σ'όλα...- να ζητήσω να με κάνει καλύτερη μαγείρισσα!) Ετοιμάζομαι λοιπόν, μιας και είναι μέρες γιορτής... να έχω κάτι έτοιμο και για τον καινούριο χρόνο, φοράω την ποδιά μου, τακτοποιώ τα υλικά μου, καθαρίζω πάγκους και τραπέζια... και voila! Έτοιμη να λερωθώ!

Η συνταγή της ημέρας: "Choc-Vanilla Creams" ...μπισκότα σοκολάτας με γέμιση κρέμα βανίλια! Τα υλικά... λίγα και απλά. Για μια παρτίδα περίπου των 15 xρειαζόμαστε τα εξής:

Υλικά:
- 125 γρ. βούτυρο
- 40 γρ. άχνη ζάχαρη
- 85 γρ. αλεύρι απλό
- 60 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 2 κουταλίτσες κακάο σκόνη
- τρούφα

Οδηγίες παρασκευής:

Χτυπάμε πρώτα σ'ένα μπωλ την ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να γίνει μια ωραία κρέμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τους 2 τύπους αλευριού που έχουμε και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τις 2 κουταλιές κακάο και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια απαλή, αφράτη ζύμη.


Αφού λοιπόν έχουμε ετοιμάσει τη ζύμη μας, παίρνουμε με το χέρι μας μικρές μικρές ποσότητες (περίπου 1 κουταλιά του γλυκού ζύμη) και τις πλάθουμε. Τις ανοίγουμε προσεκτικά (να είναι περίπου 4 εκ.) και τις απλώνουμε στο ταψί μας. Για κάθε ολοκληρωμένο μπισκότο θα χρειαστούμε 2 ζυμάκια, για να τα κάνουμε στη συνέχεια σαν σαντουϊτσάκια, οπότε για 15 μπισκότα (τόσα περίπου βγάζει αυτή η συνταγή) θα απλώσουμε 30 ζυμάκια.


Σε προθερμασμένο φούρνο, τα αφήνουμε να ψηθούν για 10 λεπτά στους 180 C. (προσοχή στα μπισκοτάκια, θα είναι κρίμα να μας καούν! ...μιλάει η πείρα!) Αφού τα βγάλουμε και είναι έτοιμα, δώστε τους λίγο χρόνο να κρυώσουν μέχρι να αρχίσουμε να τα διακοσμούμε!

Σειρά έχει η κρέμα και η διακόσμηση! Εμ... τι σόι γιορτινά μπισκοτάκια φτιάχνουμε?!?
Για την κρέμα λοιπόν θα χρειαστούμε τα εξής απλά υλικά:

Υλικά κρέμας:
- 75 γρ. βούτυρο
- 85 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 βανίλια

Πολύ απλά χτυπάμε τα υλικά μας σε ένα μπωλ μέχρι το μείγμα να γίνει μια ωραία αφράτη κρέμα. Τώρα που και τα μπισκότα μας πήραν τον αέρα τους και cool-αραν, είναι έτοιμα να τα διακοσμήσουμε. Ανα δύο λοιπόν, για να δημιουργήσουμε ζευγαράκια, τοποθετούμε κρέμα πρώτα στο ένα. Τοποθετούμε το άλλλο από πάνω έτσι ώστε να δημιουργηθεί κάτι σαν σάντουιτς.


Στη συνέχεια απλώνουμε την τρούφα σε ένα πιάτο ( η τρούφα παρεπιπτόντως μπορεί να είναι και χρωματιστή... έτσι για να προσθέσετε έναν ακόμα πιο γιορτινό τόνο στα μπισκότα!)... και περνάμε την άκρη των μπισκότων έτσι ώστε η τρούφα να κολλήσει στην κρέμα.



Τα μπισκότα μας είναι διακοσμητικά έτοιμα! Τα τοποθετούμε σε μια ωραία πιατέλα (γιατί πάντα και η παρουσίαση μετράει!), τα πασπαλίζουμε ελαφρώς με λίγη άχνη ζάχαρη και είναι έτοιμα για σερβίρισμα!
Θυμηθείτε... καθώς ψήνονται οι λιχουδιές σας... ανοίξτε και κανά παράθυρο να δει και η γειτονιά το ταλέντο σας! Όχι γιατί εμένα η κυρα-Λίτσα απο απέναντι ήξερε να μου τρυπάει τη μύτη με τα τσουρέκια που έφτιαχνε κάθε φορά... να δει τώρα αυτή! χαχα!

ENJOY!